Có không ít các chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh hiện nay mong muốn được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng không biết bắt đầu từ đâu, hay thủ tục ra sao. Bạn có thể tìm đến các dịch vụ đăng ký giấy phép để được tư vấn và hỗ trợ cụ thể.
Đối tượng cần được giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Với vấn đề đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm dù nhỏ hay lớn đều bắt buộc phải có khi hoạt động. Vẫn có ngoại trừ với một số đối tượng buôn bán nhỏ lẻ, sản xuất kinh doanh không có nơi cố định, nhà hàng khách sạn hay kinh doanh thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể,..

Tuy các cơ sở này không cần phải xin giấy phép tại cục vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhưng kèm theo đó họ vẫn phải tuân thủ theo các yêu cầu, quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm tương đương.
Cụ thể, nghị định 15/2018/NĐ-CP của chính phủ đã quy định cụ thể những cơ sở phải đăng ký giấy phép này là các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, trừ các trường hợp sau (quy định tại điều 12 Nghị định này):
- a) Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
- b) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
- c) Sơ chế nhỏ lẻ;
- d) Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
đ) Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
- e) Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
- g) Nhà hàng trong khách sạn;
- h) Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
- i) Kinh doanh thức ăn đường phố;
- k) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
Tuy nhiên, những đơn vị này vẫn phải tuân thủ yêu cầu và điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tương ứng.
Các thủ tục cần thiết khi cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
Trước khi liên hệ lên cục an toàn thực phẩm để xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm. Chúng ta cần có sự chuẩn bị đầy đủ các điều kiện kèm hồ sơ cần thiết, trong đó có:

Các giấy tờ cần chuẩn bị để xin chứng nhận an toàn thực phẩm
Hồ sơ để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) được quy định tại điều 29 15/2018/NĐ-CP của chính phủ, bao gồm:
- Giấy tờ, hồ sơ bản sao y chứng thực chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Đơn đề nghị cung cấp các giấy tờ chứng nhận đơn vị, cơ sở đủ yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Sơ đồ các khu vực sản xuất và dây chuyền sản xuất (có xác nhận của tổ chức, cá nhân);
- Danh mục các thiết bị chính được sử dụng tại cơ sở (có xác nhận của tổ chức, cá nhân).
- Bản giấy thuyết minh về dụng cụ, cơ sở vật chất và trang thiết bị đáp ứng chuẩn yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan nhà nước.
- Trong hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, không thể thiếu các giấy tờ là bằng chứng xác nhận tình trạng sức khỏe của người chủ và và công nhân trực tiếp sản xuất mặt hàng thực phẩm liên quan.
- Bản chứng nhận của người chủ và người trực tiếp sản xuất đã trải qua tập huấn, tiếp thu kiến thức về vấn đề VSATTP .

Xin giấy an toàn thực phẩm ở đâu?
Theo quy định của nhà nước về luật an toàn thực phẩm thì hiện nay sẽ có 3 cơ quan có đủ thẩm quyền để cấp giấy. Tuy nhiên chủ cơ sở cần xác định trước hoạt động kinh doanh của mình là gì để có thể đăng ký tới cơ quan thẩm quyền một cách chính xác nhất. Trong đó có:
- Bộ công thương: Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, chất phụ gia, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm. Các mặt hàng nước giải khát, sữa, dầu thực vật, rượu bia, sản phẩm chế biến từ tinh bột, .. và một số mặt hàng khác theo quy định của pháp luật. Ngoài ra còn có các quy định điều kiện kinh doanh tại chợ, siêu thị, trung tâm thương mại,..
- Bộ Y tế: Đối với đơn vị chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm hỗn hợp có công dụng mới, thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, các phụ gia TP ở ngoài danh sách các chất được sử dụng, không đúng đối tượng được sử dụng theo quy định của bộ Y tế.
- Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Đối với đơn vị chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các chợ đầu mối, chợ nông sản. Ngoài ra còn có đối với hoạt động sản xuất ban đầu nông, thủy, sản, lâm, muối( từ nuôi trồng cho đến lúc thu hoạch).

Các bước nộp giấy lên chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm
Thủ tục nộp hồ sơ được quy định rõ ràng theo Nghị định của Chính Phủ. Bạn có thể theo dõi các bước thực hiện tại đây hoặc liên hệ dịch vụ tại Green Test để được hỗ trợ:
- Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo hướng dẫn ở trên để gửi đến cơ quan có thẩm quyền.
- Tiến hành nộp lên các cơ quan có thẩm quyền cấp giấy an toàn vệ sinh thực phẩm tại địa phương.
- Hồ sơ được tiếp nhận và cơ quan sẽ kiểm tra tính hợp lệ của tất cả giấy tờ có trong hồ sơ.
- Trong vòng 15 ngày kể từ khi nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan tiếp nhận hồ sơ có trách nhiệm thành lập đoàn thẩm định và tiến hành đánh giá thực tế tại cơ sở và lập Biên bản thẩm định. Lưu ý: Đoàn thẩm định có từ 05 người trở lên, trong đó có ít nhất 02 thành viên có kinh nghiệm.
- Trong trường hợp kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
- Cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành xử lý thủ tục đăng ký giấy phép an toàn thực phẩm nếu các điều hiện đã đáp ứng đúng yêu cầu. Doanh nghiệp có thể bắt đầu hoạt động kinh doanh sản xuất theo quy định của pháp luật.
- Trong vòng các ngày sau đó, người của chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ có các biện pháp kiểm tra thực tế, đánh giá tình hình cơ sở có đảm bảo các quy định đã đưa lên hay không. Cơ quan quản lý có quyền yêu cầu cung cấp thêm các thông tin, hình ảnh vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chuẩn tại cơ sở để đánh giá được khách quan hơn.
- Nếu hồ sơ, cơ sở của bạn đáp ứng được hết các yêu cầu thì cơ quan sẽ tiến hành làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm để cấp cho đơn vị của bạn.

Một số câu hỏi liên quan
Ngoài những điều cơ bản về chủ đề xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, Thì có không ít câu hỏi, thắc mắc thường thấy xoay quanh vấn đề này, gồm có:
Phí dịch vụ làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm là bao nhiêu?
Tùy theo từng mô hình, quy mô sản xuất kinh doanh khác nhau mà chi phí khi làm giấy phép cũng sẽ khác nhau. Bạn có thể tham khảo chi tiết thông qua thông tư 279/2016/TT-BTC. Cụ thể:
STT | Loại phí | Mức phí |
II | Phí thẩm định cấp giấy chứng nhận đối với thực phẩm xuất khẩu (Giấy chứng nhận lưu hành tự do, giấy chứng nhận xuất khẩu, giấy chứng nhận y tế) | 1.000.000 đồng/lần /giấy chứng nhận |
III | Phí thẩm định điều kiện hành nghề, kinh doanh thuộc lĩnh vực an toàn thực phẩm | |
1 | Thẩm định cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm: | |
a | Thẩm định cơ sở kinh doanh thực phẩm | 1.000.000 đồng /lần/cơ sở |
b | Thẩm định cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: | |
– Phục vụ dưới 200 suất ăn | 700.000 đồng /lần/cơ sở | |
– Phục vụ từ 200 suất ăn trở lên | 1.000.000 đồng /lần/cơ sở | |
c | Thẩm định cơ sở sản xuất thực phẩm (trừ cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe) | 3.000.000 đồng /lần/cơ sở |
d | Thẩm định cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo hướng dẫn thực hành sản xuất tốt (GMP) | 22.500.000 đồng /lần/cơ sở |
2 | Thẩm định điều kiện cơ sở kiểm nghiệm, tổ chức chứng nhận hợp quy và cơ quan kiểm tra nhà nước về thực phẩm nhập khẩu: | |
a | Đánh giá lần đầu, đánh giá mở rộng | 32.000.000 đồng/ lần/đơn vị |
b | Đánh giá lại | 22.500.000 đồng /lần/đơn vị |
Hiệu lực sử dụng giấy phép chứng nhận là bao lâu?
Theo quy định của pháp luật thì giấy phép có hiệu lực sử dụng trong thời gian 3 năm. Nên trong vòng thời gian 6 tháng tính đến thời điểm hết hạn, người chủ cơ sở cần đăng ký xin cấp lại giấy chứng nhận.
Có mấy mẫu giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm được cấp tại cơ quan khác nhau thì mẫu giấy cũng sẽ không giống nhau. Sẽ có tổng cộng 3 mẫu giấy chứng nhận riêng biệt khác nhau do bộ Y tế, bộ NN&PTNT và bộ Công thương cấp. Trong đó cụ thể là:



Kết luận
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những yếu tố không thể thiếu trong quá trình hoạt động sản xuất của các quý doanh nghiệp. Điều này giúp đảm bảo an toàn cũng như bảo vệ quyền lợi tiêu dùng của phần lớn người dân sử dụng thực phẩm.
- Xét nghiệm adn bao nhiêu tiền? Top 5 trung tâm xét nghiệm ADN uy tín tại TPHCM
- Kiểm nghiệm hạt điều là gì? Vai trò của kiểm nghiệm hạt điều
- Kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu ở đâu uy tín và chuyên nghiệp?
- Cùng GCDRI tìm hiểu cách kiểm tra chứng nhận FDA như thế nào
- Kiểm nghiệm nến thơm và các quy định pháp lý