Kiểm nghiệm dầu ăn ở đâu uy tín và chuyên nghiệp?

Dầu ăn là loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong chế biến, chế tạo thực phẩm. Dầu ăn có thể bắt nguồn từ nhiều loại khác nhau như thực vật, động vật. Thế nhưng, hiện nay trên thị trường đã xuất hiện các loại dầu ăn giả, kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, các doanh nghiệp và tổ chức phải thực hiện quy trình kiểm nghiệm dầu ăn. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn kiểm nghiệm dầu ăn ở đâu uy tín và chuyên nghiệp nhé!

Dầu ăn là gì?

Dầu ăn là nguyên liệu được tinh lọc từ thực vật hoặc động vật, tồn tại ở dạng thể lỏng trong môi trường bình thường. Dầu ăn có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác như dầu oliu, dầu cọ, dầu đậu nành, dầu canola, dầu bắp, dầu hạt hướng dương, dầu cây rum, dầu vừng, dầu hạt nho,…

Vì sao cần phải kiểm nghiệm dầu ăn?

Vì sao cần phải kiểm nghiệm dầu ăn? Dầu ăn là một nguyên liệu thiết yếu trong chế biến món ăn hằng ngày, tuy nhiên nếu sử dụng dầu ăn kém chất lượng có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, kiểm nghiệm dầu ăn là một quy trình quan trọng vì các nguyên nhân sau:

Đảm bảo an toàn chất lượng: Kiểm nghiệm giúp xác định các chỉ tiêu chất lượng của dầu ăn như độ axit, độ béo, hàm lượng tạp chất, kim loại nặng,… đáp ứng các tiêu chuẩn nhà nước và quốc tế. Đảm bảo dầu ăn không chứa các chất độc hại, vi sinh vật gây hại làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: Dầu ăn kém chất lượng có thể tiềm ẩn các nguy cơ gây ra bệnh về tim mạch, ung thư, tiêu hóa,… việc kiểm nghiệm giúp loại bỏ được các loại dầu ăn kém chất lượng.
Nâng cao uy tín thương hiệu: Doanh nghiệp và các cơ quan tổ chức nên thực hiện việc kiểm nghiệm dầu ăn cho sản phẩm của mình để thể hiện sự minh bạch, trách nhiệm đối với người tiêu dùng. Qua đó, nâng cao được thương hiệu, tạo dựng niềm tin đối với khách hàng.
Tuân thủ đúng quy định pháp luật: Các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh dầu ăn đều phải có trách nhiệm đảm bảo sản phẩm của mình đáp ứng các tiêu chuẩn về quy định và chỉ tiêu kiểm nghiệm của pháp luật.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm dầu ăn

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm dầu ăn phải được thông qua các yếu tố quan trọng sau đây:

Chỉ tiêu cảm quan bao gồm:

Màu sắc đặc trưng cho từng loại sản phẩm cụ thể.
Mùi vị không bị ôi khét và mùi lạ.
Độ trong yêu cầu không bị vẩn đục và trong suốt.

Chỉ tiêu hóa lý gồm các chỉ tiêu được đồng hóa trong cơ thể và không gây độc, tác hại tiêu cực đối với người sử dụng, hệ số đồng hóa và giá trị dinh dưỡng cao, tính ổn định cao, ít bị biến đổi trong quá trình chế biến, bảo quản và không chứa các axit béo no và các tạp chất gây rối loạn sinh lý.

Chỉ số iod
Hàm lượng dầu
Hydroxyl
Aflatoxin
Chỉ số peroxyt
Chỉ số Acid
Độ ẩm
Chỉ số xà phòng

Chỉ tiêu kim loại nặng gồm:

Antimon
Arsen
Cadimi
Chì
Thủy ngân
Thiếc
Đồng
Kẽm

Chỉ tiêu vi sinh gồm:

TSVSVHK
Coliforms
Ecoli
Saureus
Salmonella
Aflatoxin
Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc

Quy trình kiểm nghiệm dầu ăn tiêu chuẩn

Quy trình kiểm nghiệm dầu ăn tiêu chuẩn hiện nay phải được thực hiện thông qua các văn bản pháp lý quy định như sau:

Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 về giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
QCVN 8-2:2011/BYT về kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
QCVN 8-1:2011/BYT về kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
QCVN 8-3:2012/BYT về kỹ thuật quốc gia về ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
Tiêu chuẩn kỹ thuật TCVN 7597:2013 được áp dụng cho các loại dầu thực vật.

Kiểm nghiệm dầu ăn ở đâu uy tín và chuyên nghiệp? Hiện nay, các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh có thể tìm thấy các đơn vị kiểm nghiệm uy tín, được cấp giấy phép từ Bộ y tế và các cơ quan có thẩm quyền của nhà nước. Trong đó, Green Test hiện là đơn vị đã có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành kiểm nghiệm thực phẩm, dược phẩm, xử lý nước thải,…

Khi khách hàng sử dụng dịch vụ của chúng tôi sẽ nhận được những lợi ích như: